5 Receitas de Peru Recheado para o Natal

Sabemos que o Peru assado é um prato tradicional de natal e fim de ano, por conta disso trouxemos as melhores receitas para você preparar em casa e conquistar toda a família nesse natal.

Peru de Natal Recheado

São receitas fáceis e muito saborosas para você fazer com carinho e amor e surpreender a todos, continue lendo. 😉

Como Fazer Peru de Natal

O Que não pode faltar em época natalina é o famoso Peru de Natal, nessa receita vem acompanhado de batatas, queijo parmesão e castanhas.

Tempo de Preparo 2h 15 min

Rende 4 porções

Receita Média

 

Ingredientes

• 1 Peru de aproximadamente 3 kg a 3 kg e meio.
• 200g de linguiça toscana moída
• 850g de carne de vitela moída
• 150g de queijo parmesão ralado
• 200g de fígado de galinha moído
• 400g de castanhas picadas ao meio e descascadas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Caldo

• 1 Litro de água
• 50g de farinha de trigo
• Ossos já assados do Peito de Peru
• 1 cenoura em pedaços
• 1 cebola em pedaços
• 100ml de vinho branco
• 2 talos de aipo em pedaços

Acompanhamento

• 350g de castanhas descascadas
• 900 gramas de batatas descascadas
• Azeite

Decoração

• Ramos de sálvia
• Ramos de alecrim
• Folhas de alface

Modo de Preparo

1. Comece desossando o peru e guardando os ossos para o caldo;
2. Misture a linguiça, o fígado, a vitela, o queijo ralado e os ovos em um recipiente, utilize as mãos para mistura-los;
3. Comece costurando a parte traseira do peru com uma agulha grande e um fio de linha grosso para evitar a perda do recheio enquanto cozinha;
4. Agora você vai rechear pela abertura da frente, empurrando com as mãos até rechear completamente o peru, costure também essa abertura;
5. Comece a temperar o peru com sal e pimenta, depois coloque em uma assadeira anti-aderente;
6. Comece a regar aos poucos com azeite e coloque os ossos do peito nas laterais da assadeira;
7. Após isso, embrulhar em papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 160°C e deixar por cerca de 1 hora e meia.

Como temperar o caldo

1. Coloque os ossos do peito com cenoura, aipo e cebola em uma panela;
2. Coloque no fogo por 5 minutos, sempre mexendo, depois desse tempo, coloque o vinho branco;
3. Aguarde até que evapore, em seguida coloque a farinha;
4. Misture bem, adicione água e deixe ferver até que sobre 1/3 do volume inicial;
5. Após isso, coe e tempere com sal.

Acompanhamento

1. Pegue uma assadeira e coloque as castanhas e batatas cortadas;
2. Passe um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos;
3. Adicione o caldo já pronto na assadeira e deixe no forno até que a batata e castanhas estarem cozidas.

Decoração

1. Retirar o peru do forno e coloca-lo no centro de uma travessa, enfeite com as batatas e castanhas;
2. Adicione o caldo sobre o peru, em seguida decore com os ramos de alecrim, alface e sálvia.

Para combinar com o peru nada melhor do que um arroz a grega bem temperadinho.

Peru de Natal Simples

Para quem deseja preparar um Peru de Natal simples e gostoso essa é a receita certa para fazer.

Tempo de Preparo: 2h 40 min

Rendimento: 20 porções

 

Ingredientes

• Peru de 4 kg
• 1 Lata de Cerveja de sua preferência com ou sem álcool
• 1 Cebola grande
• 1 Colher de chá de açafrão
• 4 Dentes de Alho
• 4 Colheres de sopa de óleo

Como preparar

1. Juntar a cebola, alho e óleo no liquidificador e bater;
2. Coloque a cerveja e o açafrão;
3. Temperar o peru, deixar marinando por 5 horas;
4. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno a 180° Graus por 2 horas;
5. Tirar o papel alumínio e aumentar a temperatura até corar .

Peru com Farofa Tradicional

Sem dúvidas é a receita mais tradicional do Brasil, não conheço ninguém que não tenha provado o famoso Peru recheado com farofa, saiba como fazer:

Tempo de Preparo 2h 30min

Rende 15 a 20 porções

Receita Média

 

Ingredientes

Você irá precisar de:

• 1 Peru de 4 kg
• 350g de farinha de mandioca
• 1 cebola grande picada
• 100g de manteiga
• Meia xícara de uvas passas pretas
• Meia xícara de uvas passas brancas
• 15 damascos secos e cortados em tirinhas
• Meia xícara de castanhas de caju picadas
• Meia xícara de nozes picadas
• 50g de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Pegue uma frigideira grande, em fogo médio e derreta a manteiga, refogue a cebola por 3 minutos e coloque a farinha de mandioca, pimenta e sal, mexa até dourar;
2. Tire do fogo, adicione damascos, castanhas e nozes, misture bem.
3. Espere esfriar um pouco e recheie o peru;
4. Em uma tigela, dissolva o mel junto com o molho de soja e manteiga;
5. Pincele o peru com a mistura;
6. Leve ao forno na temperatura de 180° e deixe por 2 horas;
7. Retire do fogo, aguarde descansar por 20 minutos antes de servir.

Experimente também preparar um delicioso chester de natal.

Receita de Peru de Natal 

Tempo de Preparo 2h 30min

Rende 15  porções

Outra deliciosa receita de peru de natal para você preparar no fim de ano.

O preparo é simples, você irá precisar de:

Ingredientes

• 1 Peru de 4 kg
• 6 Dentes de alho amassados
• 1 Cebola grande picada
• 2 Sachês de sazon verde
• 1 xícara de chá de manteiga derretida (cerca de 200g)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Aji-sal pimenta á gosto
• 1 garrafa de vinho branco seco

Modo de Preparo

1. Tire a pele do peito do peru e faça furos na carne;
2. Pincele todo o peru com a manteiga derretida;
3. Coloque cebola, salsinha, alho, Sazon e Aji-sal em uma tigela e misture bem;
4. Pegue uma assadeira grande, coloque o peru e espalhe a misture sobre ele;
5. Despeje o vinho na assadeira, cubra o peru com papel alumínio, leve o peru ao forno médio preaquecido por 1 hora;
6. Regue de 20 em 20 minutos com o caldo que se formar na assadeira;
7. Tire o papel alumínio e deixe que asse por mais 1 hora e meia, ou até dourar;
8. Espete a coxa do peru com um garfo, se não sair líquido, está pronto para servir.

Para finalizar experimente servir o peru com essa deliciosa farofa de natal, não vai se arrepender.

Peru de Natal Crocante

Tempo de Preparo: 3H

Rendimento: 8 porções

Para finalizar temos outra forma de preparar o peru, dessa vez o resultado final é surpreendente, para o preparo basta seguir as instruções abaixo:

 

Ingredientes

• Peru de 4 kg
• 500g de maionese
• 3 colheres de sopa de sal
• 2 pacotes de sopa de cebola
• 1 colher cheia de margarina
• 1 ramo de alecrim
• 1 cebola roxa grande
• Caldo de 2 laranjas
• 2 limões

Como Preparar

1. Despeje a maionese, sal, creme de cebola, caldo de laranja, misture até virar um creme;
2. Pincele esse creme em todo o peru até cobrir, faça furos no peru para que penetre o tempero;
3. No interior do peru, coloque a margarina, ramo de alecrim, cebola roxa, e amarre as pernas do peru;
4. Deixe marinando na geladeira por 24 horas em um saco para alimentos bem amarrado;
5. Coloque o peru na assadeira e cubra ele com papel alumínio;
6. Leve ao forno em temperatura de 180°
7. Após 2 horas, retire o papel alumínio, regue com o caldo de laranja, passe mais um pouco de creme de cebola por cima do peito de peru
8. Deixe no forno até dourar
9. Coloque em uma travessa, decore com alguma farofa de sua preferência, ou com o que quiser.

Está pronto o seu Peru de Natal Recheado, esperamos que goste da receita, nos diga nos comentários se aprovou, se você acha que alguma mudança fará a receita ficar melhor, também compartilhe sua opinião