5 Receitas de Peru de Natal Recheado
Reunimos as 5 melhores receitas e iremos ensinar como fazer um Peru de Natal para rechear seu fim de ano da forma mais gostosa possível, são receitas fáceis e gostosas, com ingredientes que se encontra em qualquer supermercado, confira.
Peru de Natal Recheado com Batatas, Queijo Parmesão e Castanhas
O Que não pode faltar em época natalina é o famoso Peru de Natal, nessa receita vem acompanhado de batatas, queijo parmesão e castanhas.
Tempo de Preparo 2h 15 min
Rende 4 porções
Receita Média
Peru de Natal Recheado
Veja também: Receitas de Chester para o Natal
Ingredientes
- 1 Peru de aproximadamente 3 kg a 3 kg e meio.
- 200g de linguiça toscana moída
- 850g de carne de vitela moída
- 150g de queijo parmesão ralado
- 200g de fígado de galinha moído
- 400g de castanhas picadas ao meio e descascadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
Caldo
- 1 Litro de água
- 50g de farinha de trigo
- Ossos já assados do Peito de Peru
- 1 cenoura em pedaços
- 1 cebola em pedaços
- 100ml de vinho branco
- 2 talos de aipo em pedaços
Acompanhamento
- 350g de castanhas descascadas
- 900 gramas de batatas descascadas
- Azeite
Decoração
- Ramos de sálvia
- Ramos de alecrim
- Folhas de alface
Como preparar
- Comece desossando o peru e guardando os ossos para o caldo;
- Misture a linguiça, o fígado, a vitela, o queijo ralado e os ovos em um recipiente, utilize as mãos para mistura-los;
- Comece costurando a parte traseira do peru com uma agulha grande e um fio de linha grosso para evitar a perda do recheio enquanto cozinha;
- Agora você vai rechear pela abertura da frente, empurrando com as mãos até rechear completamente o peru, costure também essa abertura;
- Comece a temperar o peru com sal e pimenta, depois coloque em uma assadeira antiaderente;
- Comece a regar aos poucos com azeite e coloque os ossos do peito nas laterais da assadeira;
- Após isso, embrulhar em papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 160°C e deixar por cerca de 1 hora e meia.
Como preparar o caldo
- Coloque os ossos do peito com cenoura, aipo e cebola em uma panela;
- Coloque no fogo por 5 minutos, sempre mexendo, depois desse tempo, coloque o vinho branco;
- Aguarde até que evapore, em seguida coloque a farinha;
- Misture bem, adicione água e deixe ferver até que sobre 1/3 do volume inicial;
- Após isso, coe e tempere com sal.
Acompanhamento
- Pegue uma assadeira e coloque as castanhas e batatas cortadas;
- Passe um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos;
- Adicione o caldo já pronto na assadeira e deixe no forno até que a batata e castanhas estarem cozidas.
Decoração
- Retirar o peru do forno e coloca-lo no centro de uma travessa, enfeite com as batatas e castanhas;
- Adicione o caldo sobre o peru, em seguida decore com os ramos de alecrim, alface e sálvia.
Jantar de Natal com Peru Recheado
Peru de Natal Simples, Com Cebola, Alho, Cerveja e Açafrão
Uma receita bem simples e rápida para o seu natal, serve até 20 porções, tudo muito simples, prático e rápido.
Tempo de Preparo 2h 40 min
Rende 20 porções
Receita Média~Grande
Receita de Peru de Natal Simples
Ingredientes
- Peru de 4 kg
- 1 Lata de Cerveja de sua preferência com ou sem álcool
- 1 Cebola grande
- 1 Colher de chá de açafrão
- 4 Dentes de Alho
- 4 Colheres de sopa de óleo
Como preparar
- Juntar a cebola, alho e óleo no liquidificador e bater;
- Coloque a cerveja e o açafrão;
- Temperar o peru, deixar marinando por 5 horas;
- Cobrir com papel alumínio e levar ao forno a 180° Graus por 2 horas;
- Tirar o papel alumínio e aumentar a temperatura até corar .
Peru Recheado com Farofa
Acredito que seja a receita mais tradicional do Brasil, não conheço ninguém que não tenha provado o famoso Peru recheado com farofa, saiba como fazer:
Tempo de Preparo 2h 30min
Rende 15 a 20 porções
Receita Média
Peru recheado com farofa
Ingredientes
Você irá precisar de:
- 1 Peru de 4 kg
- 350g de farinha de mandioca
- 1 cebola grande picada
- 100g de manteiga
- Meia xícara de uvas passas pretas
- Meia xícara de uvas passas brancas
- 15 damascos secos e cortados em tirinhas
- Meia xícara de castanhas de caju picadas
- Meia xícara de nozes picadas
- 50g de manteiga sem sal derretida
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Pegue uma frigideira grande, em fogo médio e derreta a manteiga, refogue a cebola por 3 minutos e coloque a farinha de mandioca, pimenta e sal, mexa até dourar;
- Tire do fogo, adicione damascos, castanhas e nozes, misture bem.
- Espere esfriar um pouco e recheie o peru;
- Em uma tigela, dissolva o mel junto com o molho de soja e manteiga;
- Pincele o peru com a mistura;
- Leve ao forno na temperatura de 180° e deixe por 2 horas;
- Retire do fogo, aguarde descansar por 20 minutos antes de servir.
Peru de Natal Delicioso
Essa receita eu posso dizer que é uma delicia, costumo fazer com frequência e é uma das minhas preferidas, aprenda comigo:
Tempo de Preparo 2h 30min
Rende 15 porções
Receita Média
Delicioso Peru Assado
Ingredientes
- 1 Peru de 4 kg
- 6 Dentes de alho amassados
- 1 Cebola grande picada
- 2 Sachês de sazon verde
- 1 xícara de chá de manteiga derretida (cerca de 200g)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Aji-sal pimenta á gosto
- 1 garrafa de vinho branco seco
Modo de Preparo
- Tire a pele do peito do peru e faça furos na carne;
- Pincele todo o peru com a manteiga derretida;
- Coloque cebola, salsinha, alho, Sazon e Aji-sal em uma tigela e misture bem;
- Pegue uma assadeira grande, coloque o peru e espalhe a misture sobre ele;
- Despeje o vinho na assadeira, cubra o peru com papel alumínio, leve o peru ao forno médio preaquecido por 1 hora;
- Regue de 20 em 20 minutos com o caldo que se formar na assadeira;
- Tire o papel alumínio e deixe que asse por mais 1 hora e meia, ou até dourar;
- Espete a coxa do peru com um garfo, se não sair líquido, está pronto para servir.
Peru de Natal Crocante
Deliciosa receita crocante, bem fácil e gostosa, ideal para quem deseja variar um pouco nesse natal.
Tempo de Preparo 3H
Rende 8 porções
Receita Média
Peru Assado Crocante
Ingredientes
- Peru de 4 kg
- 500g de maionese
- 3 colheres de sopa de sal
- 2 pacotes de sopa de cebola
- 1 colher cheia de margarina
- 1 ramo de alecrim
- 1 cebola roxa grande
- Caldo de 2 laranjas
- 2 limões
Como Preparar
- Despeje a maionese, sal, creme de cebola, caldo de laranja, misture até virar um creme;
- Pincele esse creme em todo o peru até cobrir, faça furos no peru para que penetre o tempero;
- No interior do peru, coloque a margarina, ramo de alecrim, cebola roxa, e amarre as pernas do peru;
- Deixe marinando na geladeira por 24 horas em um saco para alimentos bem amarrado;
- Coloque o peru na assadeira e cubra ele com papel alumínio;
- Leve ao forno em temperatura de 180°
- Após 2 horas, retire o papel alumínio, regue com o caldo de laranja, passe mais um pouco de creme de cebola por cima do peito de peru
- Deixe no forno até dourar
- Coloque em uma travessa, decore com alguma farofa de sua preferência, ou com o que quiser.
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Está pronto o seu Peru de Natal Recheado, esperamos que goste da receita, nos diga nos comentários se aprovou, se você acha que alguma mudança fará a receita ficar melhor, também compartilhe sua opinião.
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